Agave fourcroydes wächst mit dicken Stämmen und bildet Rosetten mit Ausläufern. Die starren, geraden Laubblätter sind lineal und rinnig. Sie sind an der Basis gerundet und laufen spitz zu. Die Blätter sind 120 bis 180 Zentimeter lang und 8 bis 12 Zentimeter breit. Am geraden Blattrand befinden sich in regelmäßigen Abständen dunkelbraune, 3 bis 6 Millimeter lange schlanke Randzähne. Der kräftige, dunkelbraune, konische Enddorn ist oben kurz und offen gefurchte und meist 2 bis 3 Zentimeter lang. Der 5 bis 6 Meter hohe Blütenstand ist rispig und trägt in der oberen Hälfte 10 bis 18 Teilblütenstände sowie Bulbillen. Die Einzelblüten sind 6 bis 7 Zentimeter lang. Ihre Tepalen sind grünlich gelb. Sie besitzen fast gleiche Zipfel von 16 bis 18  Millimeter Länge. Die urnenförmige Blütenröhre ist 12 bis 16 Millimeter lang.

Von dieser Art destilliertes Agave in der Yucatan-Halbinsel angebaut ist das Destillat aus Sisal, einzigartig, speziell, ursprünglichen Geschmack und vor allem sehr verschieden von anderen Destillaten von anderen Arten der Agave.